飲食是每天賴以生存的基礎(chǔ)，也是很平常的事情，但是當(dāng)很多個(gè)人一起吃飯，就不是輕松就能解決好的事了，這個(gè)時(shí)候需要有專門的餐飲公司來負(fù)責(zé)供應(yīng)，所以食堂托管也是很多公司都會(huì)選擇的方式，下面就來聊一聊又關(guān)于食堂托管的好處還有食堂托管的衛(wèi)生控制。

一、食堂托管的好處

1、墊付一個(gè)月伙食費(fèi)，企業(yè)可利用一個(gè)月的伙食費(fèi)發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時(shí)減輕了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力；

2、餐飲公司有成熟、穩(wěn)定、大型的采購體系，以低于市場(chǎng)價(jià)的成本采購，使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，沒有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；

3、食堂承包公司有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊(duì)伍，對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂；

4、企業(yè)享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的同時(shí)，還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。食堂員工由創(chuàng)泰餐飲承包公司派送，工資由我司發(fā)放，實(shí)實(shí)在在為您省錢；

5、專業(yè)管理，供膳穩(wěn)定，創(chuàng)造優(yōu)雅衛(wèi)生環(huán)境，為員工營造健康舒適的就餐環(huán)境；

6、省時(shí)省心省力，員工吃飯問題得到了良好的保障。

二、食堂托管衛(wèi)生控制

1、嚴(yán)格食品采購關(guān)。

采購各種食品、食品原輔料時(shí)，必須向供貨方索取同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，米、面、油等大宗原料要實(shí)行經(jīng)伙管組確認(rèn)的定點(diǎn)供應(yīng)商制度，采購員要掌握必要的感官檢驗(yàn)方法，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、保質(zhì)過期食品。嚴(yán)格出入庫制度，建立原輔料入庫驗(yàn)收臺(tái)帳，做到先進(jìn)先出和有據(jù)可查，庫房管理必須符合衛(wèi)生要求。

2、把好食品加工關(guān)。

粗加工應(yīng)符合衛(wèi)生管理要求；烹飪加工的原料要新鮮，食品必須徹底加熱（中心溫度必須達(dá)到70以上），要燒熟煮透；生熟要分開；熱菜儲(chǔ)存溫度要合適（10以下60以上）。

3、把好餐用具的洗凈、消毒關(guān)。

采用物理消毒或化學(xué)消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應(yīng)貯存在保潔柜內(nèi)備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。負(fù)責(zé)洗凈、消毒的員工應(yīng)掌握消毒液的配比。

4、把好從業(yè)人員的健康關(guān)。

從業(yè)人員要定期檢查身體，持證上崗。從業(yè)人員要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)。

民以食為天，首先要讓安全被保障，吃的放心，其次是管理上要提高效率，滿足工作的需求，看完之后你覺得食堂托管還需要哪些呢。