餐飲承包的模式有很多，比如委托加工方式、顧問輔導(dǎo)方式、自由選擇方式、原材料配送方式等等，方式雖然很多，但是在選擇承包公司的時候一定要看重實(shí)力和看重信譽(yù)，那么接下來就為大家詳細(xì)介紹一下相關(guān)內(nèi)容。
一、餐飲承包的模式
1、委托加工方式
發(fā)包方:提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料.
承包方:負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費(fèi)合理安排、人員最佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn).每月收取管理、人工費(fèi).
2、顧問輔導(dǎo)方式
發(fā)包方:支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi).
承包方:派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo),滿意度問卷調(diào)查,飯菜價格評價,按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作規(guī)范,"8S"活動情況評價.
3、自由選擇方式
發(fā)包方:提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備
承包方:實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營,就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi),自由選擇,豐儉由人.
A、中式套餐類:每餐沒有30個品種葷素菜式,自由挑選,價位3元起不等.
B、面點(diǎn)類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價格3元起不等.
4、原材料配送方式
發(fā)包方:計(jì)劃每日需求量,自己定制菜單.
承包方:負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結(jié)賬一次.
5、廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式
發(fā)包方:提供場地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能.
承包方:負(fù)責(zé)廚房優(yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù),完工驗(yàn)收后結(jié)算.
二、餐飲承包公司的選擇方法
1、找單位餐飲承包公司看重實(shí)力
要找單位餐飲承包公司要看承包公司的實(shí)力,一方面要看承包公司是否具有規(guī)范運(yùn)營的管理,是否具有衛(wèi)生管理制度及考察飯?zhí)玫某銎返?做到為員工的健康飲食負(fù)責(zé);另一方面,還要考察單位餐飲承包公司是不是自己做,以防承包公司轉(zhuǎn)給其他公司做,廣東佳裕餐飲集團(tuán)有限公司通過標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營和信息化的建設(shè)征服了很多企業(yè),是個不錯的選擇.
2、找單位餐飲承包公司看重信譽(yù)
要選擇餐飲承包公司要看承包公司的信譽(yù)問題,因?yàn)槠髽I(yè)餐飲本身就是一個難搞的部門,只有按照簽訂的合同執(zhí)行才能避免很多不必要的麻煩發(fā)生,對企業(yè)對餐飲承包公司都是好事.
3、當(dāng)然,餐飲承包公司的服務(wù)態(tài)度也是一個考量的方面,畢竟誰也不想帶著一肚子氣進(jìn)餐.相信上面的介紹已經(jīng)可以讓不少企業(yè)撥開云霧見青天了,能夠準(zhǔn)確的找到合適自己企業(yè)的餐飲承包公司.
以上就是關(guān)于“餐飲承包的模式有哪些。怎么選擇承包公司”的全部解答，如您有疑問或建議，可隨時與我們聯(lián)系。