食堂是員工主要的用餐途徑，做好食堂的管理以及經(jīng)營對于企業(yè)員工的穩(wěn)定性有著一定的幫助?，F(xiàn)在很多企業(yè)食堂選擇托管給專業(yè)的食堂承包商，由專業(yè)的食堂承包商進(jìn)行經(jīng)營管理，那么食堂托管有哪些優(yōu)勢？今天小編就詳細(xì)介紹下“食堂托管的優(yōu)勢，怎樣做好衛(wèi)生安全管理？”

一、食堂托管的優(yōu)勢

選擇優(yōu)秀的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊(duì)，具有如下優(yōu)勢：

1、專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)

2、人性化的貼身服務(wù)

3、科學(xué)規(guī)范的管理體系

4、低成本和大規(guī)模集團(tuán)采購方式。

二、食堂托管的衛(wèi)生安全管理

定期邀請專業(yè)講師到現(xiàn)場對廚房工作人員對食品生產(chǎn)安全常識進(jìn)行“充電”。

食品衛(wèi)生保障通過采購環(huán)節(jié)及使用前的重復(fù)檢查加以實(shí)現(xiàn)，并由通過衛(wèi)生防疫部門培訓(xùn)合格的工作人員負(fù)責(zé)完成。

操作人員持有衛(wèi)生部門核發(fā)的個(gè)人健康證，操作中統(tǒng)一工作服、口罩、鞋帽、衛(wèi)生手套、無化妝。

器皿管理：一洗、二過、三清、四消毒、五保藏的嚴(yán)格程序，并定期抽檢。

操作流程：嚴(yán)格按照各項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)、程序一一進(jìn)行完成工作。

場所衛(wèi)生：工作臺每天需使用消毒液，流水沖洗，工作場地防蠅、防火、防鼠，每次餐后拖洗。

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