企業(yè)為了更好地管理員工同時為員工提供餐飲保障，一般最好的選擇是食堂承包，不管關(guān)乎于所有員工的飲食，所以一定要先做好考察工作，同時食堂管者也需要對食堂承包的方面進行負責，管理好需要做好的地方保證能夠讓食堂承包安穩(wěn)運營，下面我們來看看選擇食堂承包要先考察的方面和食堂管理者應(yīng)該如何做好食堂承包的內(nèi)容吧。

一、選擇食堂承包要先考察的方面

1、考察是否具備食堂承包經(jīng)驗：食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包經(jīng)驗，不能選擇那些沒有經(jīng)驗?zāi)芰η抑蛔⒅亟?jīng)營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備對經(jīng)營成本有很好的掌握能力，從而為客戶帶來最佳的服務(wù)。

2、參觀相關(guān)資料是否屬實：參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符，在和食堂承包商簽訂合同前要仔細查看他們提供的資料，并做好實地的考察，看看情況是否屬實，這也是為了保障你自己的合法利益。

3、是否具備管理模式：承包食堂公司是否具備成功的食堂管理模式，在承包食堂公司是否具備成功的食堂管理模式，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求承包食堂公司解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

4、是否具備配送模式：是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的食材配送模式，具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是否能保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，可以很大程度上降低公司開支成本，并且也可以確保食堂食品安全。

二、食堂管理者應(yīng)該如何做好食堂承包

1、注重信息交流

信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。

2、考察工作能力

工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)者的工作能力和下級的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)者的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時間和次數(shù)就會減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級不能勝任，上級指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動所費時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。

3、做好主次之分

食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。食堂管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗來進行合理規(guī)劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題。

4、運用檢查手段

如果任務(wù)目標明確，職責和職權(quán)范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大；反之，則管理幅度要縮小。食堂管理者在食堂承包過程中其非常重要的作用，能夠把握好管理幅度和管理層次，可以很好的帶領(lǐng)食堂工作人員創(chuàng)造良好的員工食堂。

食堂承包是企業(yè)選擇的有利于發(fā)展的做法，需要專業(yè)的公司來負責才能夠讓所有人都放心，管理者也應(yīng)該做好自己的工作，及時對于可能出現(xiàn)的隱患通過管理的方式進行消除。